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お勧めメニュー |
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| ※このお店で使われている肉類は、大豆の加工製品です。 |
鐵板珊瑚 ／珊瑚の鉄板焼
ティエバンシャンフージャオ（260元〔小〕／390元〔中〕／520元〔大〕） |
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いろいろな種類のキノコの中でも、珊瑚は繊維成分が多いキノコです。張さんはこの鉄板珊瑚に、百果、菱角（水郷の特産物である菱の実）、アスパラガス、珊瑚などを入れて、これらの良いところを余すところなく引き出しました。
珊瑚のサクサクした食感と、アスパラガスの新鮮さや菱角の口当たりの良さ、それに加えて九層塔（台湾バジル）と唐辛子の香りもいい感じなのです。
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鳳尾阿筍尖／阿筍尖のあんかけ風
フォンウェイアーツェンジュエン（時価） |
阿筍尖はA菜（台湾の野菜の一種）の真ん中の一番新鮮な部分で、これは秋から春の間によく採れます。この時期に阿筍尖を食べるのが一番美味しいですよ。野菜の特性を良く知っている張さんは、一番美味しい時期の「阿筍尖」を選び、胃腸にも美容にも効果がある一品を作りました。
この料理は一見シンプルに見えますが、コンソメを加えてあんかけ風にしてあります。あんと一緒に食べると、サクサクした感じが際立って、もっと美味しくなりますよ。
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左宗棠 丁／チキンの甘辛炒め・ベジタリアン風
ツオゾンタンジーディン（200元〔小〕／300元〔中〕／400元〔大〕） |
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この料理は本物の鶏肉と間違えてしまいそう。大豆から作ったお肉は柔らかいのに、歯ごたえはしっかり。甘酸っぱいソースを付けると、さらに美味しくなります。ダイエット中の私も、たくさんおかわりしちゃいました（汗）。 |
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鴿鬆／ひき肉のレタス包み
ゲーソン（260元〔小〕／390元〔中〕／520元〔大〕） |
江浙料理でよく見られる蝦鬆（エビのレタス包み）と比べると、このハムと肉を炒めた鴿鬆はもっとさっぱりしています。伝統の素食料理の鴿鬆に、西洋のさつまいもとフライした春雨を混ぜたこの料理は、食べると肉そぼろのいい香りに加え、ほんのりとした甘みとサクサク感が味わえます。ご飯やレタスと一緒に食べると、さらに美味しいですよ。レタスの甘みと鴿鬆は、とてもよく合います。
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ミニ情報
- 週末は大変込み合いますので、予約が必要です。予約をしないと、しばらく待たなければならないことがあります。
- 2人で行くなら、料理3品とスープを1つ、4人なら、料理4品とスープを1つ注文すると良いでしょう。
- 美味しい素食料理を勉強してみませんか？店では毎年7月〜9月までの間、素食料理講座を開講しています。
- 「鳳尾阿筍尖」は秋〜春までの期間限定メニューです。
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記者：黄小姐 |
ホテルで「 世音」の美味しい料理を食べられるサービスを提供しているそうです。営業時間内に電話注文しておけば、台北市内なら宅配してくれるそうですよ！
サービス満点、料理もバツグン！これなら遠い日本からでもお客様がたくさん来るのは頷けますね。
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シェフ 張振坤さんからのメッセージ
当店の特徴は、親切丁寧なサービスと熱々の料理をたくさん用意していることです。 |
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 クレジットカード可(VISA、MASTER、JCB、DINERS) 座席数
600 日本語が話せるスタッフがいます。メニュー写真を見ながら指差し注文もOK。 広域マップはこちら |
觀世音の他の支店
台中(1店舗)・ブラジル(1店舗)
